「单店盈利」经营便利店的单店盈利模型分析!

 经营技巧  2019-12-27 11:03:59
发布者:蔡猜私董会丨阅读次数:共计:907 个字
[文章导读]本文作者:蔡猜私董会,在2019年12月27日 11时03分59秒,发布文章:「单店盈利」经营便利店的单店盈利模型分析! 关键字:盈利,连锁便利店,主要介绍内容是关于开一家便利店的单店盈利模型可以简化为净利润=销售额毛利率经营成本。单店销售额取决于客流量客单价,影响因素是综合的,包括门店选址、商品和服务以及品牌等。在毛利率方面,便利店提供即时便利性商品,消费者对价格的敏感度不高,加上以食品为主的商品结构,整体毛利率高于其他业态。规模化采购、开发自有品牌和增加鲜食比重,是提升毛利率的主要手段。 单店经营成本可以分为

  开一家便利店的单店盈利模型,我们这里可以简化为“净利润=销售额×毛利率–经营成本”。单店销售额取决于客流量×客单价,影响因素是综合的,包括门店选址、商品和服务以及品牌等。在毛利率方面,便利店提供即时便利性商品,消费者对价格的敏感度不高,加上以食品为主的商品结构,整体毛利率高于其他业态。规模化采购、开发自有品牌和增加鲜食比重,是提升毛利率的主要手段。

  单店经营成本可以分为两部分:

  第一部分:店面租金、人员工资、水电气费等相对固定的单店成本,基本取决于门店规模,且与销售额不相关。

  第二部分:商品损耗、物流费用、广告宣传等,可以通过规模化连锁经营降低边际成本。
 

  因此,便利店盈利的重点,在于提升单店销售额和毛利率,以降低单店固定成本的比重,并通过规模化连锁经营降低边际成本。

  从资本市场角度而言,便利店并不是一个独立的行业,也没有独立的分析师,而是归入零售业并参照其估值模型,即以PE(市值对应利润的倍数)和PS(市值对应销售额的倍数)为主导的估值模型。

  但是如果按照这个模型,服务同样的顾客群,便利店的估值则始终处于低位,要选择最方便但也是最昂贵的店铺,为了提供方便,便利店的客单价大大低于大型超市。又因为24小时营业,人力配置也要数倍于大型超市。

 

  从整个店面看,便利店比较重要的成本投资是在后台;即包括IT、营销、高频度全温层物流设施、以及加工工厂和中央厨房等,这些投入都要远重于大型超市。

  也有一些从业者指出,便利店的估值其实不是基于店铺和销售额的估值,而是基于用户价值的估值,与电信业,互联网业,零售金融业等以来用户的行业类似。而移动互联网技术的成熟,O2O平台的广泛应用,则让这一价值能够更快的体现出来。

  便利店经营应该依靠高频的顾客接触和刚性需求来获取用户,然后逐步引入各种本地生活服务。到后面或许可以凭借极低的推广成本和边际成本,挤出原有的业态存在,从而成为最具影响力的零售服务业。

  从日本的历史发展趋势来看,便利店的定位就是小商圈、制造型连锁零售业。它们只服务于有限的商圈和用户;通过为用户精选高性比的商品和服务,来形成竞争力和差异化;长期发掘固定用户的多元化需求和终身价值,从而获得叠加收入。

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