[虎嗅网]林建宏:便利店会有20年黄金发展期

 行业动态  2019-12-03 15:20:11
原作者:虎嗅网-房煜丨阅读次数:
[文章导读]本文作者:虎嗅网-房煜,标题:[虎嗅网]林建宏:便利店会有20年黄金发展期 关键字:林建宏,便利店,黄金发展期,主要介绍内容是关于一间小小的便利店,让你以为时间和眼前的一切,都变慢了。原来,一下子这么多年就这样过去了。

  从2014年到2019年,这是中国便利店市场最热闹的5年,有新人带着资本光环出生;有人自称是互联网2.0版本的便利店,而全家、7-11这样的经典便利店品牌还被对手贴上了“传统便利店”的标签。奇怪的是,你几乎看不到全家对此有什么态度和情绪。它还是默不作声的当着上海滩的老大,看后辈们表演。

  

中国全家执行长林建宏以为:

时间是一个高维的视角,做便利店的人,应该理解为“人+时”、“货+时”、“场+时”。

  时间远不止24小时营业这么简单。林建宏对虎嗅解释说,“全家是贴近消费者最接近的一个依据,不管是在办公楼的下面,小区的外面,我们应该是跟着生活形态,跟他的脉动做起伏的。所以,我们看到是,季节的、节气的、节日的,各种不同维度。从早晚,到深夜的深夜食堂。这也是夜间经济,便利店这个经济体是陪伴消费者整个生活全时段的。全年无休。”

  当时段的概念产生后,就会明白,有些门店需要根据不同的时段来推出不同的商品。林建宏举例说,比如说,现在大家都已经习惯过中国的情人节了,以后万圣节要不要过?事实上,刚刚过去的万圣节,很多南瓜帽在便利店很畅销。

万圣节前的便利

 

  万圣节前的便利店,这种理念也渗透到选址开发。童国伟也举例说,有些社区,你白天去看觉得很冷清,没生意可做。其实是你去错了时间,晚上热闹得很。这还是从C端来讲,如果讲这一理念对于整个公司系统和运营的影响,则意味着更多的“弹性”。“在这个行业,我们讲标准化和一致性,可是当你从时这个维度去切入的话,你会产生所谓的弹性。很多人谈千人千面,这个行业谈的是标准化和一致性,可是相对的另外一端是差异化和弹性。”林建宏表示。
 

  林建宏认为,零售业中,便利店其实最有可能实现千店千面。前提是,学习先进的管理工具,真正实现大数据、智能化的管理体系。活到最后的外卖双雄,天生就是大数据和算法的赢家,没有算法支撑,外卖行业根本不可能有今天的规模。这也对全家这样的便利店龙头提出了新的挑战。你能不能在内部运营效率上,真正和这些有互联网基因的公司一较高下。

  这两年,林建宏对行业的很多思考,集中体现在他2018年那次演讲的题目中,《便利店既要突破边界,也要回归本质》。激烈的竞争,使得便利店行业不得不去不停的突破自己的边界,到陌生的战场与新的对手过招。他发问,全家到底要“加”什么?“现在有便利店+餐饮,便利店+药妆,便利店+生鲜等,从便利店往外扩充的价值产生了复合综效。同时,全家也需要向内的裂变,在既有的模式下如何把店型、商品、结构形成更好的裂变。”

  同时他也在思考,如何在这个裂变的过程中,不丢掉本质。

  所谓本质,或许都是一些老生常谈,便利店要密集出店,要形成供应链的闭环,要提高人效,降低成本。“便利店要做到大同小异,如果小同大异,那就麻烦了。”林建宏说。所谓大同小异,就是要在系统的指导下,同时保持团队的弹性。

  系统是为了固本,林建宏比喻为扎好马步。“我要练的是全家的内力。就算只会一招半式,你内力够厚就好。”听起来,有点像郭靖的套路,天下武功无数,不如就老老实实练好降龙十八掌。“人员会变动,人员会升职。明年的现在,在这些工作岗位上的人也许不是同一批的,怎么办?所以你马步一定要蹲好。”

被樱花元素装扮的便利店

  有了系统,有了内部鼓励创业的文化,一线人员自有街头智慧,巧妙应对。今年一个被全家E学堂广为推广的例子是,春季的樱花节,一家门店的店主自费买了颗仿制的樱花树,布置在门店内把收银台区装扮得粉粉嫩嫩的,正好这家店靠近上海同济大学,效果可想而知,学生们蜂拥而至。在全家E学堂,会有很多这样的案例分享,大到如何造节,小到如何擦玻璃的诀窍。

  一间小小的便利店,让你以为时间和眼前的一切,都变慢了。原来,一下子这么多年就这样过去了。(来源:虎嗅网 房煜)

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