[联商网]便利店行军前先弄清楚认知或误区!

 行业动态  2019-12-03 15:19:43
原作者:联商网-林鑫丨阅读次数:
[文章导读]本文作者:联商网-林鑫,标题:[联商网]便利店行军前先弄清楚认知或误区! 关键字:便利店,认知,误区,主要介绍内容是关于便利店的运营能力和盈利水平又该如何继续提升?行业人士都在积极寻找答案。解答这些问题前,笔者认为有几点认知或者误区需要弄清楚。

  联商专栏:日前,商务部印发《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》,该《通知》提到为适应消费升级趋势,健全便民商业设施,提高消费便利性和居民生活品质,满足人民日益增长的美好生活需要。按照“全面部署、重点推进、逐级延伸”的工作步骤,直辖市、计划单列市和省会城市的品牌连锁便利店发展工作要在2019年先行启动,各地要在重点推进这部分城市的基础上,结合当地经济发展实际,有条件的地方可再选择一些其他城市推进。

  该《通知》还明确了关于品牌连锁便利店发展工作的目标及任务,目标为3年规划,从数量及质量两个方面进行了设定,提出打造“一刻钟便民生活服务圈”,重点发展连锁门店总数50家以上、知名度诚信度高的品牌连锁企业。

【联商网】便利店行军前先弄清楚认知或误区!

  作为零售业态中的重要分支,便利店在各大商圈社区居民点星罗棋布,如交织成网的细密血管,促进了城市经济的活跃。同时,便利店又承担着便民生活服务的重任,是城镇化建设进程中不可忽视的重要力量。正因为此,不难理解为何国家会出手“干预”我国便利店的发展,并为其做出政策层面的战略规划部署。

  中国便利店经过了不同的发展阶段,如今,除了自身的生长周期之外,不确定因素开始增多,政策的鼓励,资本的涌动,技术手段的更迭,便利店的前景给了行业充满无限想象的空间。

  如果说以此次商务部印发通知为界,便利店的上半场已经结束,那么市场看好,政策导向下,便利店的下半场将迎来哪些变化?从业者要做好哪些准备?便利店的运营能力和盈利水平又该如何继续提升?行业人士都在积极寻找答案。解答这些问题前,笔者认为有几点认知或者误区需要弄清楚。

  1、过去的一两年,中国便利店迎来巨大发展变化,便利店的“春天”“风口”“爆发期”等词屡见报端。但在笔者看来,其中不乏为了博取资本眼球而不得不为的一些举动。比如大部分便利店都是以个体户形式开店,所以进销存发票一路漏开到底,货源的安全上全无保障。

  2、便利店的品牌化、连锁化发展,除了国家支持,相关单位的管理也有待于研究讨论,以便让便利店的发展更有效率。比如说食药监跟城管。笔者相信不管是便利店老板还是业务人员,对于这两个常打交道的部门肯定有很多很深的提问。因此并非有了政策的鼓励和指导就可以高枕无忧,具体管理工作需要细化到相关职能部门。

  3、便利店发展连锁事业要按照自己的模式一步一步来,不能过于牵强。坦白说,目前便利店数量的增长和开店速度都太快了,大部分的便利店都是以开加盟店为主,而且还是松散型加盟店(有助于提高开店速度),因此加盟系统的管理也比较松散,这就暴露出许多管理上的漏洞和问题,比如总部的管理能力明显不足,加盟店不听总部的指挥等等。还有系统问题,很多便利店都是直接照搬拿大卖场、超市系统,这表明在系统的整合上多少有一些不足。另外便利店的持续性培训也很缺乏,需要加强。

  4、当前我国便利店最需要改善的是什么?笔者认为,便利店的服务环节、消费体验和物流供应链都是待解的问题。便利店的服务环节,最主要的还是服务态度。但现在有个人力方面的问题,大多数便利店都是以加盟店为主,门市人员招聘不易,有人上班就不错了,因此很多的连锁便利店总部对于服务环节不是很注重。

  因此首先要把人招足,才能提后面的要求。在此之前想要改善服务态度问题,会有困难。于当前大谈的体验经济而言,现在的便利店显然没有太多消费体验可以讲,它们对商店形象不是很在意,因为在意意味着要花钱。所以跟一般杂食店、夫妻老婆店相比,便利店除了装修不同,其他没什么区别。此外便利店的物流供应链也有很大的改善空间。

  5、日本便利店是中国同行的学习对象之一,但中日两国便利店之间的差距,除了表面上可以看到的商店形象,商品结构差异之外,最主要的是营运管理、加盟管理以及系统运用方面的不同。怎么追赶?表面上的模仿学习很容易,但模仿以后要有创新。怎么创新?从商品结构上看,很多便利店为了落地而刻意追求本土化,比如在店里煮面、做面食,因此在通风消防食药监上尽打擦边球。
 

  总而言之,下半场,便利店经营者们面临的竞争只会越来越激烈,面临的风险也不会降低多少,整体的商业环境更不会一夜突变。企业该做的工作一项也少不了,要活下去,活得好,还是要靠自己。(本文系联商网特别策划“便利店的下半场”系列报道,文/联商网专栏作者、资深便利店讲师林鑫)
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